Recept Salsa brava – een dapper sausje. Als je er over denkt om zelf je patatas bravas te maken, dan hoort daar natuurlijk wel je eigengemaakte salsa brava bij. Als je het vertaalt, betekent salsa brava: dapper sausje en zeer terecht. Het is behoorlijk pittig. […]

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas. In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net […]

Recept voor Ensaladilla Rusa. Het lijkt een beetje op onze Russische salade maar smaakt toch anders. Op bijna iedere kaart van een tapas restaurant kan je deze Ensaladilla Rusa wel vinden. Kan bijna niet missen. Eenvoudig en lekker. Zorg dat je veel vers brood op […]

Recept Spaanse aioli! Het maakt niet uit naar welk restaurant of tapas bar ik ga; aioli hoort er altijd bij. Het is voor mij een onmisbaar Spaans sausje. Aioli is heerlijk om te eten met de beroemde patatas bravas of gewoon met een stuk vers […]

Het recept voor Gamba’s Pil Pil moet je eigenlijk altijd bij de hand hebben. Het is wereldwijd bekend maar hier in Spanje worden ze wel héél erg veel gegeten. Leuk als voorgerecht maar ook als tapa. Er is niets moeilijks aan en ik heb een tip […]