Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Category: Tapas

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Loop maar eens over een Spaanse markt en zoek een kraam waar ze olijven verkopen. Je kan er bijna donder op zeggen dat je er de beroemde tapa ‘Gilda’ zult vinden.Ik at deze tapa aan een stokje voor het eerst in San Sebastian en de […]

Recept gebakken bloedworst-balletjes

Recept gebakken bloedworst-balletjes

Toegegeven, het is niet voor iedereen maar hier in Andalusië zie je ze nog regelmatig op de kaart staan. Vooral bij de traditionele restaurants. De bloedworst (morcilla) wordt in dit recept gebakken in olijfolie en is meestal omhuld met amandelschaafsel. Op de foto zie je […]

Ingelegde ansjovis met knoflook – tapas

Ingelegde ansjovis met knoflook – tapas

Loop een tapasbar binnen en kijk maar eens in de vitrine-bakken. Je zal ze er altijd vinden. Kan niet missen. Boquerones! Een Spaanse tapa waar helemaal geen recept bijgegeven hoeft te worden. Ik vermeld ze hier bij de tapas omdat het ondenkbaar is om ze […]

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde inktvisringen met een knoflooksausje. Je komt er in Spanje niet omheen. Overal wordt het geserveerd en het is niet moeilijk om thuis te maken maar je moet er wel je hoofd even bijhouden. Ga voor de inktvis naar je visboer. Het is het waard. […]

Recept groene asperges met ham – tapas

Recept groene asperges met ham – tapas

Groene asperges kan ik hier in Andalusië eigenlijk het hele jaar door wel vinden en daar maak ik natuurlijk gebruik van. Dit tapas gerechtje is zo gemaakt en het staat feestelijk op tafel. Vanzelfsprekend zou je het ook al voorgerecht kunnen serveren. Groene aspergesSerranoham (gekookte […]

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net wat je leuk vindt. Ik heb het hier over […]

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Een bekend en geliefd Spaans voorgerecht. Lekker met knapperig stokbrood en zowel te maken als voorgerecht als als onderdeel van een tapas-avondje met vrienden of familie. bakje champignons 3 el (Spaanse) olijfolie 2 tenen knoflook (fijngesneden) scheutje vers citroensap zout en peper 2 el fijngesneden […]

Tapa – Puntjes gemarineerde  Manchego kaas

Tapa – Puntjes gemarineerde Manchego kaas

Loop bij je kaasboer eens binnen voor een stukje onvervalste Spaanse Manchego kaas. Een verrukkelijke harde kaassoort, gemaakt van schapenmelk. Hier in Spanje is de kaas enorm populair en wordt eigenlijk overal wel geserveerd als tapa. Om het echt bijzonder te maken, marineer je de […]

Recept – vijgen met geitenkaas en honing

Recept – vijgen met geitenkaas en honing

Drie ingrediënten waar je echt alle kanten mee op kan. Eet het koud op een stukje stokbrood, maak er een salade van of maak het warm in de oven. Op een broodjeSnij een vijg in plakjes en leg deze op je stukje brood. Je hoeft […]

Recept voor Ensaladilla Rusa

Recept voor Ensaladilla Rusa

Het lijkt een beetje op onze Russische salade maar smaakt toch anders. Op bijna iedere kaart van een tapas restaurant kan je deze Ensaladilla Rusa wel vinden. Kan bijna niet missen. Eenvoudig en lekker. Zorg dat je veel vers brood op tafel hebt staan en […]