Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Category: Spaanse recepten en tapas

Recept voor Spaanse gazpacho

Recept voor Spaanse gazpacho

Als de mussen dood van het dak vallen en je hebt geen zin in een warme maaltijd, dan doet een kop koude, Spaanse gazpacho wonderen. In heel Spanje wordt deze koude soep gegeten en vanzelfsprekend is het vooral op warme zomerdagen razend populair. Het is […]

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Loop maar eens over een Spaanse markt en zoek een kraam waar ze olijven verkopen. Je kan er bijna donder op zeggen dat je er de beroemde tapa ‘Gilda’ zult vinden.Ik at deze tapa aan een stokje voor het eerst in San Sebastian en de […]

Salsa brava – een dapper sausje voor je patatas bravas

Salsa brava – een dapper sausje voor je patatas bravas

Als je er over denkt om zelf je patatas bravas te maken, dan hoort daar natuurlijk wel je eigengemaakte salsa brava bij. Als je het vertaalt, betekent salsa brava: dapper sausje en zeer terecht. Het is behoorlijk pittig. Best raar, want de Spanjaarden zijn helemaal […]

Recept gebakken bloedworst-balletjes

Recept gebakken bloedworst-balletjes

Toegegeven, het is niet voor iedereen maar hier in Andalusië zie je ze nog regelmatig op de kaart staan. Vooral bij de traditionele restaurants. De bloedworst (morcilla) wordt in dit recept gebakken in olijfolie en is meestal omhuld met amandelschaafsel. Op de foto zie je […]

Ingelegde ansjovis met knoflook – tapas

Ingelegde ansjovis met knoflook – tapas

Loop een tapasbar binnen en kijk maar eens in de vitrine-bakken. Je zal ze er altijd vinden. Kan niet missen. Boquerones! Een Spaanse tapa waar helemaal geen recept bijgegeven hoeft te worden. Ik vermeld ze hier bij de tapas omdat het ondenkbaar is om ze […]

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde inktvisringen met een knoflooksausje. Je komt er in Spanje niet omheen. Overal wordt het geserveerd en het is niet moeilijk om thuis te maken maar je moet er wel je hoofd even bijhouden. Ga voor de inktvis naar je visboer. Het is het waard. […]

Recept pimientos del padron – tapas

Recept pimientos del padron – tapas

Schattige, kleine pepertjes die hier in Andalusië overal verkrijgbaar zijn. Pimientos del padron eet je als tapa. In Nederland of België zijn ze wat moeilijker verkrijgbaar dus dat wordt misschien even zoeken. Deze pimientos zijn gek genoeg helemaal niet pittig. Ze hebben een paprika achtige […]

Recept Tinto de Verano

Recept Tinto de Verano

Het Spaanse drankje Tinto de Verano is heel erg populair in Spanje. Het bestaat uit goedkope rode wijn, aangelengd met limonade. Een blok ijs, een schijf citroen en klaar is kees. Neem een ruim glas en doe hier een paar ijsblokjes en een schijf citroen […]

Recept groene asperges met ham – tapas

Recept groene asperges met ham – tapas

Groene asperges kan ik hier in Andalusië eigenlijk het hele jaar door wel vinden en daar maak ik natuurlijk gebruik van. Dit tapas gerechtje is zo gemaakt en het staat feestelijk op tafel. Vanzelfsprekend zou je het ook al voorgerecht kunnen serveren. Groene aspergesSerranoham (gekookte […]

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net wat je leuk vindt. Ik heb het hier over […]