Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Category: Bijgerechten

Salsa brava – een dapper sausje voor je patatas bravas

Salsa brava – een dapper sausje voor je patatas bravas

Als je er over denkt om zelf je patatas bravas te maken, dan hoort daar natuurlijk wel je eigengemaakte salsa brava bij. Als je het vertaalt, betekent salsa brava: dapper sausje en zeer terecht. Het is behoorlijk pittig. Best raar, want de Spanjaarden zijn helemaal […]

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net wat je leuk vindt. Ik heb het hier over […]

Recept voor Ensaladilla Rusa

Recept voor Ensaladilla Rusa

Het lijkt een beetje op onze Russische salade maar smaakt toch anders. Op bijna iedere kaart van een tapas restaurant kan je deze Ensaladilla Rusa wel vinden. Kan bijna niet missen. Eenvoudig en lekker. Zorg dat je veel vers brood op tafel hebt staan en […]

Recept voor Aioli – Spaanse knoflooksaus (tapa)

Recept voor Aioli – Spaanse knoflooksaus (tapa)

Het maakt niet uit naar welk restaurant of tapas bar ik ga; aioli hoort er altijd bij. Het is voor mij een onmisbaar Spaans sausje. Aioli is heerlijk om te eten met de beroemde patatas bravas of gewoon met een stuk vers brood. Het recept […]