De oorsprong van het woord Mindfulness ligt in het boeddhisme en vrij vertaald wil het zeggen dat je je volkomen bewust moet zijn van je lichaam, geest en gevoelens. Je hoeft er niet onmiddellijk op te reageren maar je moet je er wel van bewust […]

Tapas. Recept voor Spaanse gehaktballetjes. Albondigas in het Spaans. Weer zo’n typisch Spaans tapas gerecht die je op bijna iedere Andalusische kaart vinden kan. Het zijn niet meer veel meer dan gehaktballetjes, ondergedompeld in een Spaans tomatensausje maar meer hoeft het ook niet te zijn. […]

Recept voor Spaanse patatas bravas. In Spanje kan je ze echt overal krijgen.  De beroemde patatas bravas, vaak geserveerd met een behoorlijk pittig sausje. Soms zijn ze gebakken maar meestal gefrituurd en het houdt het midden tussen onze gebakken aardappeltjes en friet. Iedereen eet ze […]

Recept voor gegrilde Spaanse sardientjes Voor mij is er niets leuker dan gegrilde sardientjes eten op het strand van Málaga. Ze zijn goedkoop, gezond en heel erg lekker. Hier aan zee worden ze meestal geroosterd aan bamboe stokken boven olijfhout en dat proef je. Ze […]

Een goed recept voor Spaanse tortilla vinden, is nog niet zo eenvoudig. Er zijn oneindig veel varianten te vinden op de verschillende websites want één ding is zeker… Tortilla is heel erg populair in Spanje. Het is een eenvoudig gerecht wat je relatief makkelijk zelf […]

Recept voor Spaanse aubergines met stroop. Als je het zo leest en je kent het niet, dan kan je je maar moeilijk voorstellen hoe dat zou moeten smaken maar echt… het is heerlijk. Deze Berenjenas fritas con miel de caña zijn een razend populaire tapa […]

Het recept voor Gamba’s Pil Pil moet je eigenlijk altijd bij de hand hebben. Het is wereldwijd bekend maar hier in Spanje worden ze wel héél erg veel gegeten. Leuk als voorgerecht maar ook als tapa. Er is niets moeilijks aan en ik heb een tip […]

Het is een raar gegeven; Privacy. Zo ongeveer alles wat ik maar meemaak, zet ik zonder enige reserve of schroom op Facebook of post het op andere social media. Iedereen mag in principe alles van me weten. Het is niet zo dat ik geen geheimen […]

Witte Sangria Witte sangria. Ik kreeg het recept van een B&B eigenaresse uit de regio Valencia. Ze vertelde me dat Sangria eigenlijk alleen maar door toeristen gedronken wordt en inderdaad, nu ik er nog eens goed over nadenk… ik heb nog nooit een Spanjaard met […]

Het leven is zinloos! Zolang ik me heugen kan denk ik er al zo over en dat klinkt behoorlijk treurig maar het valt mee hoor. Reuze! Je moet er maar gewoon vrede mee hebben en dan lukt het best. Ik hang geen enkel geloof aan, […]