Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Tapas- De beroemde ‘Gilda’

Loop maar eens over een Spaanse markt en zoek een kraam waar ze olijven verkopen. Je kan er bijna donder op zeggen dat je er de beroemde tapa ‘Gilda’ zult vinden.
Ik at deze tapa aan een stokje voor het eerst in San Sebastian en de barman liet me weten dat je deze in één keer in je mond diende te stoppen. Het bleek onmogelijk. Talloze keren heb ik het geprobeerd maar het lukt me nog steeds niet.
De Gilda bestaat uit een stokje waar olijven, een gezouten ansjovisje en ingelegde groene pepers (piparras) aan geprikt zijn. Een hele eenvoudige tapa waar goed over nagedacht is. De smaken passen perfect bij elkaar. Verrukkelijk met een glas vermouth.