Er zijn zo van die dingen waar je altijd over nadenkt en mijn eigen Tapas tour in Malaga ontwikkelen was  er al jaren eentje van. Bijna iedere week ben ik wel in mijn favoriete stad Malaga te vinden en het is onvoorstelbaar wat je er […]

Tapas. Recept voor Spaanse gehaktballetjes. Albondigas in het Spaans. Weer zo’n typisch Spaans tapas gerecht die je op bijna iedere Andalusische kaart vinden kan. Het zijn niet meer veel meer dan gehaktballetjes, ondergedompeld in een Spaans tomatensausje maar meer hoeft het ook niet te zijn. […]

Recept voor Spaanse patatas bravas. In Spanje kan je ze echt overal krijgen.  De beroemde patatas bravas, vaak geserveerd met een behoorlijk pittig sausje. Soms zijn ze gebakken maar meestal gefrituurd en het houdt het midden tussen onze gebakken aardappeltjes en friet. Iedereen eet ze […]

Recept voor gegrilde Spaanse sardientjes Voor mij is er niets leuker dan gegrilde sardientjes eten op het strand van Málaga. Ze zijn goedkoop, gezond en heel erg lekker. Hier aan zee worden ze meestal geroosterd aan bamboe stokken boven olijfhout en dat proef je. Ze […]

Een goed recept voor Spaanse tortilla vinden, is nog niet zo eenvoudig. Er zijn oneindig veel varianten te vinden op de verschillende websites want één ding is zeker… Tortilla is heel erg populair in Spanje. Het is een eenvoudig gerecht wat je relatief makkelijk zelf […]

Recept voor Spaanse aubergines met stroop. Als je het zo leest en je kent het niet, dan kan je je maar moeilijk voorstellen hoe dat zou moeten smaken maar echt… het is heerlijk. Deze Berenjenas fritas con miel de caña zijn een razend populaire tapa […]

Het recept voor Gamba’s Pil Pil moet je eigenlijk altijd bij de hand hebben. Het is wereldwijd bekend maar hier in Spanje worden ze wel héél erg veel gegeten. Leuk als voorgerecht maar ook als tapa. Er is niets moeilijks aan en ik heb een tip […]

Witte Sangria Witte sangria. Ik kreeg het recept van een B&B eigenaresse uit de regio Valencia. Ze vertelde me dat Sangria eigenlijk alleen maar door toeristen gedronken wordt en inderdaad, nu ik er nog eens goed over nadenk… ik heb nog nooit een Spanjaard met […]

Boeddha water! Iedere dag twee kannen per persoon, sprak mijn liefste vriendin stellig, en je zult zien dat je lijf er baat bij heeft. Ik doe het braaf en er staan altijd een paar kannen klaar op het aanrecht. 1 liter water 1 citroen in […]

Onze enorme vijgenboom in Andalusie hangt één maal per jaar bomvol met vijgen en daar profiteren we van. Gelukkig zijn ze niet allemaal tegelijkertijd rijp maar meer dan een maand krijgen we niet van hem. De boom geeft toch wel zo’n vierhonderd vijgen per oogst. […]