Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Category: Spaanse recepten en tapas

Recept Spaanse witte bonensoep met chorizo

Recept Spaanse witte bonensoep met chorizo

Dit is nu echt zo’n soepje om heel erg blij van te worden en als wij hier eens een druilerige dag hebben, dan maak ik het altijd graag. Ik serveer er warm stokbrood en Spaanse aioli bij en dan heb je gewoon een hele maaltijd. […]

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Een bekend en geliefd Spaans voorgerecht. Lekker met knapperig stokbrood en zowel te maken als voorgerecht als als onderdeel van een tapas-avondje met vrienden of familie. bakje champignons 3 el (Spaanse) olijfolie 2 tenen knoflook (fijngesneden) scheutje vers citroensap zout en peper 2 el fijngesneden […]

Recept voor ‘pan con tomate’

Recept voor ‘pan con tomate’

In Spanje eten we het allemaal. In het noorden en met name in Catalonië doen ze het als volgt.Rooster een zo groot mogelijke plak broodNeem een knoflookteen en wrijf dit heel licht over het brood.Verdeel hier vervolgens een klein scheutje olijfolie overheen.Snij een tomaat doormidden […]

Tapa – Puntjes gemarineerde  Manchego kaas

Tapa – Puntjes gemarineerde Manchego kaas

Loop bij je kaasboer eens binnen voor een stukje onvervalste Spaanse Manchego kaas. Een verrukkelijke harde kaassoort, gemaakt van schapenmelk. Hier in Spanje is de kaas enorm populair en wordt eigenlijk overal wel geserveerd als tapa. Om het echt bijzonder te maken, marineer je de […]

Recept voor witte sangria

Recept voor witte sangria

Het zal je misschien een beetje vreemd in de oren klinken maar het is echt waar. Spanjaarden drinken geen Sangria. Hoe het hier ooit zo populair is geworden weet ik niet maar Sangria wordt op de Spaanse terrassen eigenlijk uitsluitend gedronken door toeristen. Ooit kreeg […]

Recept – vijgen met geitenkaas en honing

Recept – vijgen met geitenkaas en honing

Drie ingrediënten waar je echt alle kanten mee op kan. Eet het koud op een stukje stokbrood, maak er een salade van of maak het warm in de oven. Op een broodjeSnij een vijg in plakjes en leg deze op je stukje brood. Je hoeft […]

Recept voor watermeloen met feta en munt

Recept voor watermeloen met feta en munt

Deze ‘salade’ is zo eenvoudig dat je het eigenlijk geen recept mag noemen maar het is wel een gerecht waarmee je in de zomer hoge ogen scoren kan. Fris, feestelijk en verrukkelijk en je hebt het in een paar minuten op tafel staan.Wat je nodig […]

Recept voor Ensaladilla Rusa

Recept voor Ensaladilla Rusa

Het lijkt een beetje op onze Russische salade maar smaakt toch anders. Op bijna iedere kaart van een tapas restaurant kan je deze Ensaladilla Rusa wel vinden. Kan bijna niet missen. Eenvoudig en lekker. Zorg dat je veel vers brood op tafel hebt staan en […]

Recept voor Aioli – Spaanse knoflooksaus (tapa)

Recept voor Aioli – Spaanse knoflooksaus (tapa)

Het maakt niet uit naar welk restaurant of tapas bar ik ga; aioli hoort er altijd bij. Het is voor mij een onmisbaar Spaans sausje. Aioli is heerlijk om te eten met de beroemde patatas bravas of gewoon met een stuk vers brood. Het recept […]

Tapas tour Malaga met je eigen Nederlandse gids

Tapas tour Malaga met je eigen Nederlandse gids

Er zijn zo van die dingen waar je altijd over nadenkt en mijn eigen Tapas tour in Malaga ontwikkelen is er al jaren eentje van. Bijna iedere week ben ik wel in mijn favoriete stad Malaga te vinden en het is onvoorstelbaar wat je er […]