Als je er over denkt om zelf je patatas bravas te maken, dan hoort daar natuurlijk wel je eigengemaakte salsa brava bij. Als je het vertaalt, betekent salsa brava: dapper sausje en zeer terecht. Het is behoorlijk pittig. Best raar, want de Spanjaarden zijn helemaal […]

Toegegeven, het is niet voor iedereen maar hier in Andalusië zie je ze nog regelmatig op de kaart staan. Vooral bij de traditionele restaurants. De bloedworst (morcilla) wordt in dit recept gebakken in olijfolie en is meestal omhuld met amandelschaafsel. Op de foto zie je […]

We wonen hier alweer even en wat hebben we goed gekozen. Tientallen keren zijn we de provincie Malaga doorgereden, op zoek naar de ideale woonplaats en vonden het hier in Alhaurín de la Torre. Een heerlijk Spaans stadje met vriendelijke inwoners, schitterende oude straatjes, honderden […]

Wat een onwerkelijke tijden zijn het toch. Vanwege het gevreesde virus zitten we hier in Andalusië inmiddels vijf weken thuis en helaas komen er nog een paar weken bij. Het heeft de afgelopen tijd heel veel geregend en dat maakt het er niet leuker op. […]

Loop een tapasbar binnen en kijk maar eens in de vitrine-bakken. Je zal ze er altijd vinden. Kan niet missen. Boquerones! Een Spaanse tapa waar helemaal geen recept bijgegeven hoeft te worden. Ik vermeld ze hier bij de tapas omdat het ondenkbaar is om ze […]

Gefrituurde inktvisringen met een knoflooksausje. Je komt er in Spanje niet omheen. Overal wordt het geserveerd en het is niet moeilijk om thuis te maken maar je moet er wel je hoofd even bijhouden. Ga voor de inktvis naar je visboer. Het is het waard. […]

Schattige, kleine pepertjes die hier in Andalusië overal verkrijgbaar zijn. Pimientos del padron eet je als tapa. In Nederland of België zijn ze wat moeilijker verkrijgbaar dus dat wordt misschien even zoeken. Deze pimientos zijn gek genoeg helemaal niet pittig. Ze hebben een paprika achtige […]

Het Spaanse drankje Tinto de Verano is heel erg populair in Spanje. Het bestaat uit goedkope rode wijn, aangelengd met limonade. Een blok ijs, een schijf citroen en klaar is kees. Neem een ruim glas en doe hier een paar ijsblokjes en een schijf citroen […]

Groene asperges kan ik hier in Andalusië eigenlijk het hele jaar door wel vinden en daar maak ik natuurlijk gebruik van. Dit tapas gerechtje is zo gemaakt en het staat feestelijk op tafel. Vanzelfsprekend zou je het ook al voorgerecht kunnen serveren. Groene aspergesSerranoham (gekookte […]

In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net wat je leuk vindt. Ik heb het hier over […]