Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Beschouwingen van een Hollands meisje in Andalusië

Recente Schrijfselen

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde Calamares met aioli – tapas

Gefrituurde inktvisringen met een knoflooksausje. Je komt er in Spanje niet omheen. Overal wordt het geserveerd en het is niet moeilijk om thuis te maken maar je moet er wel je hoofd even bijhouden. Ga voor de inktvis naar je visboer. Het is het waard. […]

Recept pimientos del padron – tapas

Recept pimientos del padron – tapas

Schattige, kleine pepertjes die hier in Andalusië overal verkrijgbaar zijn. Pimientos del padron eet je als tapa. In Nederland of België zijn ze wat moeilijker verkrijgbaar dus dat wordt misschien even zoeken. Deze pimientos zijn gek genoeg helemaal niet pittig. Ze hebben een paprika achtige […]

Recept Tinto de Verano

Recept Tinto de Verano

Het Spaanse drankje Tinto de Verano is heel erg populair in Spanje. Het bestaat uit goedkope rode wijn, aangelengd met limonade. Een blok ijs, een schijf citroen en klaar is kees. Neem een ruim glas en doe hier een paar ijsblokjes en een schijf citroen […]

Recept groene asperges met ham – tapas

Recept groene asperges met ham – tapas

Groene asperges kan ik hier in Andalusië eigenlijk het hele jaar door wel vinden en daar maak ik natuurlijk gebruik van. Dit tapas gerechtje is zo gemaakt en het staat feestelijk op tafel. Vanzelfsprekend zou je het ook al voorgerecht kunnen serveren. Groene aspergesSerranoham (gekookte […]

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

Recept – Berenjenas con miel de caña – tapas

In Spanje en met name in Andalusië, is dit misschien wel een van de meest geliefde tapas. De ene maakt er plakjes van, een ander snijdt ze in de vorm van frietjes. Het is maar net wat je leuk vindt. Ik heb het hier over […]

Recept Spaanse witte bonensoep met chorizo

Recept Spaanse witte bonensoep met chorizo

Dit is nu echt zo’n soepje om heel erg blij van te worden en als wij hier eens een druilerige dag hebben, dan maak ik het altijd graag. Ik serveer er warm stokbrood en Spaanse aioli bij en dan heb je gewoon een hele maaltijd. […]

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Recept voor gebakken knoflookchampignons – tapas

Een bekend en geliefd Spaans voorgerecht. Lekker met knapperig stokbrood en zowel te maken als voorgerecht als als onderdeel van een tapas-avondje met vrienden of familie. bakje champignons 3 el (Spaanse) olijfolie 2 tenen knoflook (fijngesneden) scheutje vers citroensap zout en peper 2 el fijngesneden […]

Recept voor ‘pan con tomate’

Recept voor ‘pan con tomate’

In Spanje eten we het allemaal. In het noorden en met name in Catalonië doen ze het als volgt.Rooster een zo groot mogelijke plak broodNeem een knoflookteen en wrijf dit heel licht over het brood.Verdeel hier vervolgens een klein scheutje olijfolie overheen.Snij een tomaat doormidden […]

Tapa – Puntjes gemarineerde  Manchego kaas

Tapa – Puntjes gemarineerde Manchego kaas

Loop bij je kaasboer eens binnen voor een stukje onvervalste Spaanse Manchego kaas. Een verrukkelijke harde kaassoort, gemaakt van schapenmelk. Hier in Spanje is de kaas enorm populair en wordt eigenlijk overal wel geserveerd als tapa. Om het echt bijzonder te maken, marineer je de […]

Recept voor witte sangria

Recept voor witte sangria

Het zal je misschien een beetje vreemd in de oren klinken maar het is echt waar. Spanjaarden drinken geen Sangria. Hoe het hier ooit zo populair is geworden weet ik niet maar Sangria wordt op de Spaanse terrassen eigenlijk uitsluitend gedronken door toeristen. Ooit kreeg […]